Bí quyết nấu món đậu phụ xào giá dành cho người thích ăn chay

Bí quyết nấu món đậu phụ xào giá dành cho người thích ăn chay

Đậu phụ là một loại thực phẩm rất phổ biến, đặc biệt là đối với những người ăn chay. Đậu phụ chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn đã chán những món cá hay thịt quá nhiều và cần một món thanh đạm mỗi ngày. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món đậu hũ xào giá đỗ thích hợp ăn chay đơn giản mà thơm ngon. Đậu phụ xào giá đỗ là món xào chay đơn giản, nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm, giá thành rẻ nhưng lại mang đến một món ngon hài hòa, hấp dẫn. Cùng vào bếp làm món xào này ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

– 2-3 bìa đậu phụ

– 1/2 củ cà rốt lớn

– 150g nấm đùi gà hay nấm rơm

– 200g giá đỗ

– Bạn có thể thêm măng tươi

– Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hẹ.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao

Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao

  • Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.
  • Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
  • Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

Cách chọn mua giá tươi ngon

  • Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài, kích thước giá không đều nhau đa phần là thuôn dài, thân cong, không bóng.
  • Tránh mua giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là giá đã ngâm qua hóa chất.
  • Ngoài ra bạn có tự làm giá đỗ tại nhà, an toàn, đảm bảo, đơn giản với các hướng dẫn chi tiết của Cẩm nang giải trí.

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.
  • Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.
  • Bạn nên mua hẹ ở những nơi uy tín, để tránh thuốc tăng trưởng và thuốc trừ sâu.

Cách làm món đậu phụ xào giá đỗ

Bước 1:

– Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Cách làm món đậu phụ xào giá đỗ

Bước 2:

– Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.

– Rau mùi rửa sạch, để ráo.

– Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi; chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

– Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.

Bước 4:

– Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.

– Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau. Rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm

Bước 5:

– Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát. Xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

– Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp; thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *