Giải nhiệt ngày hè với món chè hạt sen đường phèn thanh mát
Cách nấu chè hạt sen với đường phèn rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc như hạt sen và đường phèn là có thể có ngay một nồi chè thơm mát, bổ dưỡng vào những ngày thời tiết nắng nóng. Chè hạt sen đường phèn là món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món ăn này chinh phục thực khách bằng vị ngọt của đường phèn và bùi bùi của hạt sen. Chè này không chỉ giải khát, ngọt mát mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức nấu món chè mát lành này nhé!
Công dụng của chè đối với sức khỏe
- Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.
- Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.
- Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
- Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.
- Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.
- Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.
Chi tiết cách nấu chè hạt sen đường phèn
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 500g
- Đường phèn: 200g
- Lá dứa: 2 nhánh
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.
Bước 2: Luộc hạt sen
Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra. Rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.
Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở; mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.
Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn
Cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm. Nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong; lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.
Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn. Nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.
Lưu ý
- Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi; khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.
- Nếu có thời gian bạn hãy mua hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tim sen. Tuy việc này hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ. Lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha trà.
- Bạn nên chọn những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà. Hoặc vàng đậm khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.
- Trừ khi không mua được hạt sen tươi bạn mới nên dùng hạt sen khô. Tuy không thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở, ngọt tự nhiên.
Cách nấu chè hạt sen đường phèn với nha đam
- Chè có vị bùi của hạt sen, nha đam sần sật nhai vui miệng quyện với vị ngọt thanh của đường phèn là món giải khát rất tuyệt vào mùa hè.
- Nha đam cắt hạt lựu ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối. Trong 15 phút cho nha đam hết đắng rồi rửa lại cho sạch.
- Đun sôi 1 lít nước, cho 300g hạt sen vào nấu cho hạt sen chín mềm rồi cho đường phèn vào. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt dịu rồi cho nha đam vào nấu thêm 5 phút là được.
- Ngoài 2 cách nấu trên, chè hạt sen còn được biến tấu đa dạng với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào. Để cho thành phẩm là những món chè ngon như chè hạt sen đậu xanh. Chè hạt sen củ năng hay chè hạt sen táo đỏ đường phèn.