Hướng dẫn cách làm món cà tím nhồi thịt chiên bắt cơm

Cà tím nhồi thịt chiên là một món ăn rất ngon và hấp dẫn, không những vậy đây còn là món ăn đơn giản, dễ làm lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình. Sau đây Cẩm nang thông tin xin hướng dẫn cách làm món cà tím kho thịt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà! Cùng tham khảo nhé! Vì là nấm mèo là loại nấm đen nên giòn còn phần thịt ngọt mềm, thơm, đậm đà rất dễ ăn, mang đến cho món ăn này một hương vị vô cùng đặc biệt. Món cà tím nhồi thịt chiên sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Hãy thể hiện sự khéo léo của bạn qua món ăn này.

Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt chiên

• 3 quả cà tím dài
• 300g thịt lợn xay
• Nửa củ hành tây
• 2 củ hành khô
• Vài lá tía tô xanh
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm cà tím nhồi thịt chiên

• Cà tím cắt bỏ cuống, rồi thái khoanh bản dày khoảng 4 cm, dùng thìa móc bỏ ruột cà tím rồi rửa sạch. Sau đó, cho vào 1 thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút để cho cà ra hết mũ và món ăn không bị chát.
• Hành tây và hành khô bỏ vỏ , rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Lá tía tô rửa sạch và thái nhỏ
• Cho lá tía tô, hành tây, hành khô, thịt heo xay vào 1 bát sạch. Cho tiếp, 1 ít hạt tiêu, 1 muỗng café muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng café nước mắm cho vào bát rồi trộn đều lên. Để yên hỗn hợp ấy khoảng 10 phút.
• Cắt vát giữa các lát cà, chia lát cà thành 2 phần đều nhau nhưng không rời ra.
• Tiếp theo, ta nhồi hỗn hợp thịt vào giữa bụng miệng. Vì sau khi chiên thịt sẽ bị teo lại nên khi nhồi thì nên nhồi nhiều vào để cho miếng cà tím khi chiên sẽ được đẹp.
• Cho dầu nóng vào chảo, chờ dầu nóng cho cà vào chiên; chiên cho đến khi cà vàng hơi xém thì thịt cũng vừa chín. Khi đó gắp ra cho vào giấy thấm bớt dầu, rồi trình bày ra đĩa thưởng thức.

Những lưu ý khi làm món cà tím nhồi thịt

• Khi nhồi thịt vào cà tím bạn đừng quên ấn chặt cho thịt không bị rơi ra.
• Khi chiên bạn để lửa vừa để dễ điều chỉnh.
• Món cà tím nhồi thịt này sẽ ngon hơn khi chấm với tương ớt.

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu.
• Khi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng. Không có nước chảy ra có thể mua.
• Chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu; phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.

Mẹo bảo quản cà tím

• Cà tím bạn có thể dùng khăn giấy bọc lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp bảo quản cà tím từ 2 – 3 ngày.
• Không nên cho cà tím vào túi bịch kín hoặc để gần những quả cà chua, dưa hấu hay chuối. Chúng thường khiến cà tím nhanh hư hỏng hơn.
• Bạn có thể rắc muối lên bề mặt cà tím và để yên trong khoảng 1 tiếng. Sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
• Cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!

Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen

• Cà tím mua về cắt ra, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
• Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.