Hướng dẫn cách nấu xôi mặn ngon ngất ngây cho cả nhà
Xôi là thức ăn có từ lâu đời, ăn rất ngon, có rất nhiều cách để nấu xôi như xôi lá dứa, xôi lá cẩm, xôi nếp than, xôi bắp… Nhưng đối với mỗi gia đình xôi mặn luôn đặc biệt, Đặc biệt nếu ăn với nhiều loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể biến tấu theo cách riêng của mình để tạo ra hương vị mới. Nồi cơm điện không chỉ dùng để nấu cơm, còn có thể dùng vào việc khác? Nếu cả nhà muốn ăn một đĩa xôi mặn nóng hổi đơn giản thay cơm thì sao? Đừng lo, Camnanggiaitri sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi mặn thơm, ngon, bổ dưỡng bằng nồi cơm điện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nếp Thái ngon: 2 lon sữa bò
- Lạp xưởng ngon: 2 chiếc
- Trứng gà: 2 – 3 trứng
- Tôm khô: 20g
- Chả lụa: 100g
- Hành lá
- Ớt
- Gia vị thông thường: dầu ăn, nước tương, dấm ăn, đường, muối.
Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp nhặt hết sạn ra ngoài, vo nhẹ nhàng, tránh chà xát gạo mạnh tay. Ngâm trong nước qua 1 đêm gạo nở, xôi làm ra sẽ ngon hơn.
– Hành lá nhặt, bỏ rễ và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Với tỏi thì bạn lột vỏ, rửa sơ và giã nát. Riêng ớt thì bỏ cuốn, rửa sơ rồi bằm nát.
– Đậu phộng thì trước khi nấu bạn cần rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra. Sau đó, cho tiếp phần đậu vào nồi nước luộc với chút muối cho đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo nước.
– Tôm khô bạn đem rửa sạch rồi ngâm cho đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.
Cách thực hiện
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
- Nếp ngâm qua đêm với nước ấm, sáng vớt nếp ra, sau đó cho nếp vào nồi cơm điện, thêm vào ít muối, cho nước vào, nước thấp hơn mặt nếp, bấm nút nấu.
- Đợi nồi xôi chuyển qua chế độ hâm nóng thì để thêm 20 phút nữa, bật nút nấu trở lại, sau đó lại chuyển qua chế độ hâm nóng, bạn cứ để như vậy cho nếp chín.
Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Lạp xưởng rửa sạch, cho vào nồi, đổ thêm 50ml nước lọc và đun lửa, khi nước sắp cạn dần thì bạn có thể bật lửa nhỏ vừa đủ, để nước cạn, sau đó bạn lăn đều, không cho dầu vào nhé, hãy để lạp xưởng tự tiết mỡ ra, như vậy ăn sẽ không ngán.
- Sau khi lạp xưởng lăn có màu nâu đỏ thì lấy ra, để nguội, cắt sợi hay cắt lát mỏng tùy ý thích.
- Chả lụa thì cắt sợi.
- Trứng gà cho vào tô, nêm thêm ít bột ngọt và nước mắm, sau đó cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho ít dầu ăn vào, tráng trứng thật mỏng, lấy ra và cắt sợi. Nếu chảo nhỏ, bạn có thể chia ra làm nhiều lần tráng trứng.
- Tôm khô ngâm nở, dùng đầu hành lá cắt nhuyễn phi thơm, sau đó cho tôm khô vào xào nhanh tay.
- Phần hành lá còn lại bạn cắt nhuyễn cho vào chén, đun dầu nóng và cho vào chén để làm mỡ hành.
- Ớt băm nhuyễn, cho vào hủ, sau đó bạn làm nước giấm đường chua ngọt cho vào hủ ớt. Mực nước giấm xâm xấp với ớt thôi nhé.
Thành phẩm
- Cho xôi ra dĩa, lấy ít mỡ hàng lên trên, xếp thêm ít lạp xưởng, tôm khô, chả lụa, trứng cắt sợi và cho ít nước tương lên trên. Cuối cùng vớt ớt ngâm giấm đường cho lên trên. Vậy là xong có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi.
- Cũng còn cách ăn khác là bạn cho xôi là thau lớn, cho tất cả lạp xưởng; chả lụa, trứng gà, tôm khô, mỡ hành rồi trộn đều. Khi ăn nếu thấy nhạt có thể thêm nước tương, cuối cùng là ít ớt băm lên trên.
Yêu cầu món ăn
- Xôi dẻo, không bị cứng, khô.
- Phụ liệu vừa ăn, không quá mặn.
- Bạn có thể sử dụng nguyên liệu khác để thay thế như: thịt gà quay, thịt xá xíu, trứng cút…
Chúc bạn ngon miệng và có một bữa sáng thật nhiều năng lượng nhé!