Mách bạn công thức làm món phở xào thịt bò siêu ngon

Lúc đầu nghĩ chỉ có bán mì xào bò này mới ngon, vì nghĩ họ có những bí quyết khó nấu. Tuy nhiên, khi bắt tay vào chế biến và làm thử theo công thức được bạn bè chia sẻ, chúng tôi thấy món ăn không hề phức tạp như tôi nghĩ ban đầu. Phở xào thịt bò và rau, thịt bò mềm ngọt, rau ăn kèm rất ngon, sợi phở dai nhưng không nát, có đầy đủ thịt bò, rau và một ít hành phi. Thêm chút hành tây làm cho món ăn này giòn và ngọt hơn. Công thức món phở xào thịt bò cũng rất đơn giản, các bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bánh phở tươi: 500 gram
  • Thịt bò: 300 gram
  • Rau cải ngồng (hoặc cải ngọt): 300 gram
  • 1 củ hành tây, 1 quả cà chua
  • 2 củ tỏi nhỏ
  • Dầu ăn, nước tương, nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Phần thực hiện

Bước 1

Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu cho món ăn này nhá: nguyên liệu thịt bò các mẹ có thể sử dụng bò thăn (nếu thích ăn nạc), hoặc bò bắp, gầu bò (nếu thích miếng thịt có độ giòn và ngậy hơn, không bị khô). Mình thì thường sử dụng thịt gầu bò, vì gầu bò có lẫn chút mỡ nên ngậy và có độ giòn ngon.

Phần thực hiện

Thịt bò chuẩn bị khoảng 300 gram, rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt. Chuẩn bị 1 con dao sắc và thái thật mỏng nhá. Bước thái thịt bò này khá quan trọng đó nha, chúng mình phải thái mỏng để miếng thịt không bị dai và cứng nhá. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ướp thịt bò với chút tỏi, 1 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp thịt bò khoảng 20 phút để thịt được ngấm gia vị nhé.

Bước 2

Rau cải ngọt các mẹ rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ vừa ăn nhé.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau nhé.

Bước 3

Bánh phở tươi chuẩn bị khoảng 500 gram. Để sợi bánh phở không bị dính chùm thành từng búi khi xào thì chúng mình rửa sạch tay; lau khô rùi xé tơi từng sợi phở. Tiếp đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rùi để ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút trước khi đem xào (mục đích là để sợi phở được tơi khi xào và không bị bết dính các mẹ nha).

Bước 4

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món phở xào nhé. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho khoảng 3-5 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu ăn nóng thì các mẹ trút bánh phở vào, đảo đều và nhanh tay trên chảo. Cho vào trong chảo 1 thìa nước tương, đảo đều rùi trút phở ra đĩa lớn.

phở xào thịt bò

Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò vào, đảo đều liên tục trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái. Miếng thịt bò vẫn còn hơi đo đỏ thì trút thịt bò ra đĩa nhá. Quá trình này diễn ra khoảng 30 giây thôi ý, đảo đều liên tay trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Vẫn chảo ấy cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. cho hành tây vào xào khoảng 2 phút rùi cho cà chua vào đảo cùng. Tiếp đến, trút thịt bò vào đảo đều đến khi miếng thịt bò chín tới và hòa quyện cùng các nguyên liệu là đạt yêu cầu.

Phi thơm tỏi rùi cho rau cải vào, xào chín tới, thêm vào rau cải 1 thìa con hạt nêm; đảo đều đến khi rau cải chín tới thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nguyên liệu đã hoàn thành, chúng mình chỉ việc trút phần rau cải xào xào lên trên bánh phở. Cuối cùng là thêm thịt bò đã xào lên phía trên. Khi măm, chúng mình cho thêm chút nước tương. Đảo đều để bánh phở hòa quyện cùng thịt bò và rau cải xào là món ăn đã hoàn thành rùi. Khi măm, chúng mình thêm chút xì dầu; đảo đều cho món ăn thêm thơm đậm đà hơn nhé. Cách làm phở xào thực ra rất đơn giản, nguyên liệu lại gần gũi dễ tìm. Bánh phở mềm, ngấm gia vị đậm đà thơm ngon, rau giòn, bánh phở không hề bị nát. Đảm bảo thơm ngon như ngoài hàng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *